Pizzetas de achicoria o rucala y Sandwich con Tapas de Empanadas!

Resulta que me sobraron 5 tapas de empanadas de horno y no sabia que hacer con ellas, tenía que comer sola y realmente me da mucha fiaca a veces cocinar algo muy elaborado solo para mi, así es que, buscando y buscando en la web, descubrí la pagina de "Empanadas La Salteña" que tiene muy buenas recetas fáciles con tapas para empanadas.
Las que yo tenía eran marca Fargo (mis preferidas) jajaja pero bueno, lo mismo da, me puse manos a la obra. Pero no tenia ninguno de los ingredientes que pedían las recetas por lo que tuve que improvisar con lo que había en la heladera.
Aquí va mi versión de este plato super sencillo y sabroso!


Sándwich de tomate y queso
Ingredientes
2 tapas de empanas
Medio tomate perita (o redondo el que tengas)
Queso Tipo Por Salut (si queres hacer una versión light)
Tiritas de Pimiento Morrón al natural o en aceite
Provenzal deshidratada

sal y pimienta a gusto

Como todo sándwich tiene dos capas de masa, por lo tanto colocamos una tapa de empanadas, sobre ella vamos a disponer rodajas de tomate condimentadas con sal y provenzal, por encima el queso y las tiritas de pimiento morrón, como toque final espolvoreamos una pizca de pimienta (si es recién molida genial!) Cerramos nuestro sándwich con la tapa restante, no es necesario hacer repulgue, luego al horno unos minutos hasta que la masa este doradita.

Pizzetas de Achicoria o Rocula
Aclaracion: como no termina de gustarme la rucula y en ocasiones me cae muy mal, yo hice las pizzetas con achicoria que me encanta, pero vos podes hacerla con cualquiera de las dos de la misma forma. Ahora, con achicoria queda riquísima no dejes de probarla! 
Ingredientes
Una tapa de empanadas
Achicoria o Rucula (unas pocas hojas)
Ajo menos de la mitad de un diente picado bien finito.
Queso Por Salut (p la versión light, vos elegí el que gustes)
Salsa de Tomate (optativo)
Sal, Pimienta y Aceite de Oliva a gusto.
Con el Horno precalentado vas a colocar las tapas de empanadas en una asadera, dorandolas solo por debajo, luego las retiras y las das vuelta de manera que la parte dorada quede hacia arriba (así logras que queden muy crocantes). Pintas las tapas con la salsa de tomate, sobre ella colocas las hojas de achicoria o rucula cortas muy finitas y saladas previamente, espolvoreas el ajo y ensima de todo, colocas el queso cortado en daditos, condimentas con pimienta y un chorrito fino de aceite de oliva. por ultimo de vuelta al horno hasta que el queso se derrita y despues me contas!!!!! 


Tip! Las tapas de empanadas para freír se pueden usar para horno tranquilamente, no así a la inversa, las de horno no pueden freírse por que te van a quedar horribles!


A veces los manjares mas ricos terminan siendo los platos mas sencillos de cocinar!

De nuevo estoy de vuelta!!!! Hoy arrolado de Papa y Atun

Después de un tiempo perdida vuelvo con una receta que mi mamá que hace todos los años para las fiestas pero que, como vas a ver, te puede sacar de apuros en cualquier momento. 
Este arrollado es ideal como plato de entrada cuando vienen visitas o como plato único si queres  cambiarle la cara a la comida de todos los días.
Manos a la obra!
Ingredientes
Papas entre 1/2 kl y 1 kl (depende del tamaño que lo quieras hacer)
Atún 1 lata (2 si es grande) el que te guste en agua, aceite, desmenuzado etc.
Mayonesa 10 Cucharadas

Para decorar (opcional)
Aceitunas, Morrones en lata, Tomate, lechuga lo que se te ocurra!!!!!


Preparación:
Hervir las papas en agua con sal como si fueras a hacer un puré, para que tenga un mejor gustito le podes poner un caldito al agua. Por otro lado, mezclar el atún y la mayonesa hasta hacer una crema homogénea.

Listo estos pasos, haces un pure con las papas, sin agregarle nada de crema o leche solo sal, necesitamos quede bien sequito y durito ok? Luego lo estiras sobres un papel film o un repasador/paño limpio, que te quede una fina capa como si fuera un pionono. Sobre toda la superficie esparcis la crema de atún y enrollas desde una punta, como cuando haces el pionono. Listo el rollo! lo llevas a la heladera unos minutos y después lo decoras a gusto!


Besos para todos y disfrútenlo con sus amores mas queridos, recuerden que son las pequeñas cosas las que quedan para siempre en el corazón!

Reciclando: Budin de Ciruelas (con Pan Duro y Yogurt)

Escribo esta receta mientras disfruto de una fresca porción de este Budín de Ciruelas, dulce y ácido al mismo tiempo... un manjar de los Dioses!
 Te cuento que ayer compre unas ciruelas poco maduras, que no le gustaron a nadie en casa, así que decidí reciclarlas. Tenia un poco de pan duro, huevos y yogurt,  casi nada de azúcar  y no tenia leche, así me puse a improvisar, lo que mas me gusta...
Manos a la obra...
Ingredientes
2 Huevos
Un vaso de Yogurt bebible de Vainilla
Miga de Pan Duro
6 ciruelas o la fruta que desees 
3 o 4 cucharadas de Azúcar
Caramelo para cubrir el molde.
50 gramos de manteca


En un bol bati los huevos, el azúcar y el yogurt, lo suficiente para el azúcar se disuelva. Por otro lado pone sobre la hornalla (si, directo sobre el fuego) el molde que vas a usar con unas diez cucharadas soperas de azúcar, revolviendo constantemente hasta que esta se disuelva con una cuchara de madera, así vas a obtener el caramelo. retiras el molde del fuego y esparcís por las paredes del molde el caramelo.
Luego pelas las ciruelas, les sacas el carozo y las cortas en cuartos, ya que si pones gajos muy finos se te van a desarmar. Ahora solo te queda armar...
En el fondo del molde coloca la manteca en pequeños trocitos, esto hará que la fruta no se pegue y lo puedas desmoldar facilmente. Luego pone las ciruelas formando una capa y vas a verter sobre ellas la mitad de la mezcla de huevos y yogurt viendo que se cubran completamente; a continuación, pone una capa de miga de pan cubriendo toda la superficie del molde y mojala con el resto del liquido; podes ayudarte con los dedos para que la miga se humedezca bien.
Dejalo reposar unos cinco minutos antes de llevarlo al horno para que el pan termine de humedecerse bien y después si llevalo a un horno medio por lo menos por 30 minutos. Pasado ese tiempo pinchalo con un cuchillo y este debe salir limpio, así te vas a dar cuenta que esta listo. 
Dejalo enfriar totalmente en el horno para que no se baje ok?!




Tips!
Si no tenes alguna furta no importa, pone varias capas de pan y harás un Budín de Pan.
Podes servirlo bien frio con una cucharada de crema chantilly; o bien tibio casi frio con una bocha de helado de crema o chocolate que queda muy bien con las ciruelas!!!!

Postre Fácil sin Trabajar!

Después de un tiempo desparecida entre libros y vacaciones aquí estoy de nuevo amigo/a!

    Hoy te propongo un postre Suuuper Facil para sorprender a  alguien o mimarte un poquito. Es un postre ideal cuando tenes invitados y tuviste que dedicarte a ful a los platos principales o cuando tenes que quedar bien y no sabes nada de cocina!!! Te prometo que solo vas a tener que batir, nada más!

Manos a la Obra...

Ingredientes

Un Pionono Dulce

Una bolsa de merenguitos o una plancha de merengue de panadería.

250 cm3 de crema de leche

15 cucharadas de azucar

200 gms de Frutillas al Natural (o la fruta que prefieras)

Vino dulce cantidad necesaria

Preparación:

     En primer lugar vas a cortar el pionono en tres partes iguales y por otro lado, vas a batir la crema con el azúcar hasta que te quede a punto chantilly. Si compraste la plancha de merengue de panadería rompela en trozos no muy pequeños. Busca una fuente rectangular o un molde de budin y forralo con papel film o manteca o aluminio, la idea es que sea mas fácil de desmoldar.

Listos los ingredientes solo te queda ensamblar las capas de este postre! 

Vas a hacer una especie de sándwich gigante dulce, en el fondo de la fuente colocá una de las porciones del pionono, humedecela con el vinito dulce y luego pinta con un poco de chantilly; allí vas a pegar los trozos de merengue o merenguitos, sobre los bordes del molde y en medio del mismo, rellenado los espacios vacíos con mas crema chantilly. A continuación vas colocar otra capa de pionono, y repetir los pasos previos solo que, esta vez, en los espacios vacíos pones las frutillas y sobre todo esto, la crema que te quedo y finalizamos el postre con otra capa de pionono.

Ahora a heladera como mínimo por 2 horas así queda bien armadito y a disfrutar!

Tips que suman!

*Podes hacer con la fruta enlatada que quieras solo tenes que picarla a tu gusto o saltear con manteca y azúcar la fruta de estación que tengas en tu heladera (pero eso es mas trabajo je!) 

*Nos es necesario que el molde sea rectangular podes utilizar otros moldes, solo va a variar la cantidad de pionono para las capas.

*Para servirlo podes cortarlo en porciones y acompañarlos con salsa de frutillas de las que venden en el super para los helados!!!

*Si lo pones en el freezer queda un postre helado genial!

Ojala que disfrutes esta receta, te mimes o mimes a quienes amas... que las cosas simples son las que importan en la vida!

Torta Paisanita para el Mate!

Ideal para Días de Lluvia!
Cuando queres hacer una torta no te pasa que nunca tenes huevos en la heladera, el mercadito mas cercano esta cerrado y encima llueve, a mi me pasa a mi siempre! Por eso esta torta es ideal para esos días por que no lleva huevos! Es una receta de la Tía Ñata, super rica y rendidora! Manos a la obra...
Ingredientes
Masa
1/2 kg de Harina Leudante
100 gms de Manteca
8 Cucharadas de Azúcar
Leche cantidad necesaria para unir
Para la cubierta
Azúcar y Leche a gusto

Bueno arrancamos! Es muy fácil de hacer pero tenes que prestar atención a los pasos ok? Primero vas a hacer un arenado de harina y manteca ¿como es eso? con tus manitas (si, nada de procesadora!) mezclas el harina con la manteca hasta que tengan una textura arenosa (foto). Luego le agregas 8 cucharadas de azúcar; si, solo 8 porque el sabor de esta torta es como el de un bizcochito azucarado.
A continuación vas a ir agregando la leche y mezclando, te tiene que quedar como la masa de la pizza pero no la tenes que amasar!
Una vez lista la masa, tomas una asadera de horno, la enmantecas y enharinas. Mi Tía no lo hace porque dice que la masa tiene mucha manteca, yo lo hago por que prefiero prevenir a despegar! Ahora sí, estiras la masa ayudándote con las manos húmedas para que te sea más fácil!
Y llega el turno de la cubierta! Vas a mojar con leche la masa, podes hacerlo con una cucharita para no volcar, en los pocitos de masa se van a formar como charquitos de leche ¡No importa! esa es la idea!
Por ultimo, espolvoreas con azúcar. Yo le pongo bastante porque cuando se mezcle con la leche le va a dar una humedad y un gusto muy especial a la torta.


Un dato! La receta original es con un kilo de harina, porque esta torta la hacían en el campo y les tenia que rendir para un montón de personas que venían con mucho hambre de tanto trabajar; pero como rinde muchísimo yo la hago con la mitad. Con esta cantidad te sale una asadera de horno cuadrada grande y se puede guardar en un frasco hermético cortada en cuadrados o envuelta en papel film hasta dos semanas!

Esta es una torta que ha pasado de generación en generación en mi familia, es de esas recetas familiares que siempre alguien tiene anotada en un cajón de la cocina o pegada con un imán en la heladera.Yo quería regalartela para que la aprendas, se las enseñes a tus hijos o nietos, si los tenes o cuando los tengas; porque siento que son estas pequeñas cosas, los tesoros que cada familia guarda y que al pasar el tiempo recordamos con ternura, más que una joya o un reloj costoso. Tu mejor herencia es lo que dejas como enseñanza... aunque sea la torta paisanita!

Soufle en taza para vagos!

Hoy tengo una super receta de esas que te salvan cuando tenes pocas de ganas cocinar! Un Soufle en una Taza! Si señor, anda a buscar una taza de cerámica de las grandes o una sopera que pueda soportar el calor del horno y manos a la obra.
Ingredientes para una taza común
4 fetas de Queso
1 huevo
Cebolla de verdeo (usaremos solo la parte verde)
1 cucharada de Queso Crema o Crema (si queres light o no)
1/4 Lata de Choclo en grano
Aceite o manteca para la taza.


Primero pones un chorrito de aceite en la taza y con una servilleta lo desparramas por todo el interior para que te quede bien aceitada y no se te pegue el Soufle; de todos modos, si se pega un poquito no importa por que lo podes comer en la taza.
Después prendes el horno y lo dejas al máximo.
Por otro lado batís bien bien un huevo con una cucharada de queso crema o de crema, lo que gustes.(si haces con una sopera pone 2 huevos) Luego le agregas el verdeo cortado finito y el choclo; condimentas con sal y pimienta a gusto. 
En la taza pones la mitad de la mezcla, después dos fetas de queso dobladas en 4, así el huevo las envuelve al cocinarse; a continuación el resto de la preparación y por ultimo, las dos fetas restantes de queso.
Lo llegas al horno fuerte por unos 10 minutos y luego lo bajas a horno medio otros 10 o 15 min. depende del horno. Vos tenes que controlarlo cuando este dorado por arriba ya esta listo.

Ojo al Piojo! No habrás la puerta del horno, para eso tiene la ventanita de vidrio, espialo por ahí!
Siempre la mezcla debe llegar hasta un poco más de la mitad de la taza por que va a subir bastante y se te puede volcar en el horno; y no te recomiendo el olor a huevo quedamo que queda!
Si tenes mas paciencia que yo dejalo enfriar en el horno con la puerta abierta para que no se baje y quede infladito.


Consejo: Este tipo de comidas te sirven para zafar cuando estas solo no hace falta lavar platos ni nada, solo una taza. Si tenes una cena de esas "especiales" busca tacitas lindas medianas y podes servir este soufle como guarnición, no te olvides unas velitas aunque sea en platitos de cafe y a disfrutar!

Hoy Receta Para Una Cena Romántica, Colita de Cuadril Rellena!

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  Hoy compre colita de cuadril, es un corte de carne de vaca que tiene una forma de triangulo (foto), es ideal para hacer al horno y rellena, pero te cuento que mi papa la hace en la parrilla rellena con chorizos (manjarete!).

  Yo, la rellene con lo que tenia en la heladera *Medio Pimiento *Media Cebolla *Una Zanahoria *Dos Dientes de Ajo y el secreto... *Medio Caldo de Panceta y Cebolla.

  Vos la podes rellenar con lo que tengas por ejemplo quesos de distinta clase, si es posible semiduros, para que no se deshagan con el calor; cebolla de verdeo, puerro, panceta, aceitunas, chorizos desmenuzados+queso como mi papá; tomates secos+albahaca+mozarella; lo que quieras... con que más se te ocurre? contame!

Manos a la Obra!

  Haces un corte en la colita de cuadril como si hicieras una bolsa (foto) no la perfores toda por que se te va a escapar el relleno, si te pasa después la cerramos con un palillo, no te hagas drama. Para esto buscate el cuchillo mas filoso que tengas!

  Por otro lado cortas en juliana la cebolla, el pimiento y la zanahoria, que la corte con el pelapapas para que se cocine mas rápido (si, si, soy una chica de pelapapas) y a los dientes de ajo los apretas con la hoja del cuchillo para que se rompan.

  Luego tomas la colita de cuadril y la salpimentas por dentro (no mucho), porque a continuación le vas a frotar el caldo saborizado y ahora si, esta lista para rellenar! Le pones los ingredientes que preparamos y después la cerras muy bien con unos palillos (foto) (imagina que le cerras la boca a alguien que te tiene podrido, es una buena catarsis je!)

Y al horno! el tiempo de cocción es de más o menos media hora, depende del horno, tenes que pinchar la carne y que no oponga resistencia. (Que no diga -no me pinches!! jejeje)

Consejos:

1) Aprende a conocer tu horno por que todos son diferentes y algunos traicioneros, como los hombres y las mujeres no?, la forma? cocinar mucho y seguido! Proba haciendo las milanesas al horno, verduras, cosas fáciles; presta atención al tiempo que las pones y las sacas, a la temperatura si esta fuerte o suave, si quema mucho de un lado, todo! conquista tu horno como lo harías con un chico o chica.

2) Esta es una receta ideal para una cena romántica porqué? Primero es fácil de hacer y te da tiempo para acomodar la casa, acicalarte (que palabra antigua!!) en fin ponerte linda/o (si sos mujer sabes de que hablo!) Y lo mejor... no es una comida muy pesada (si le haces un relleno livianito) así podes disfrutar mejor de la sobremesa ;) ya que se te duerme el invitado si esta muy lleno y no da!!! 

Lo más más más importante que no debes olvidar es que: el amor que pongas en hacerla volverá duplicado!